Våra viner

Terroir

Ordet härstammar från franskan och används för att beskriva ett vins ursprung såväl som slutliga kvalitet.

Växtplats, klimatet, druvsort, jordmån och givetvis vinmakarens kunskap spelar roll i vinets slutliga kvalitet. Det finns inga genvägar till ett bra resultat och det är balansen i denna kombination som gör ett vin speciellt. Alla de viner ni finner på vår vinlista skall ha en speciell plats. Vi kommer aldrig ha en lista där ni finner världens alla viner, en liten genomtänkt lista är det bästa för oss. Varför köpa och lagra i många år, när vi kan dricka mogna underbara viner nu? En kombination av ödmjuk kunskap och servering gör att vinet blir en succé!

Våra viner med känsla av ursprung

Vinerna ni finner hos oss skall ha en känsla, varje vin är valt med stor omsorg, vi har inte utrymme för "hyll-liggare" eller utfyllnadsviner. Vinlistan bygger på tre hörnstenar: Alsace, Bourgogne och Kalifornien. Ni kommer att finna ca 200 olika viner! Vi tycker att dessa viner passar i harmoni med vår gastronomi och vi anser att vinet har en stor betydelse i middagen och inte enbart är ett tillbehör.

-För oss är ekologisk och biodynamiskt arbete ett val från vinbondens sida. Jag ser det som en naturlig produkt.

Till sist, låt drycken och maten bli en njutning av enkelhet, då blir det bra.

Vinreferens