Våra viner
Terroir
Ordet härstammar från franskan och används för att beskriva ett vins ursprung såväl som slutliga kvalitet.
Växtplats, klimatet, druvsort, jordmån och givetvis vinmakarens kunskap spelar roll i vinets slutliga kvalitet. Det finns inga genvägar till ett bra resultat. Och det är balansen i denna kombination som gör ett vin speciellt. Alla de viner ni finner på vår vinlista skall ha en speciell plats. Vi kommer aldrig ha en lista där ni finner världens alla viner, en liten genomtänkt lista är det bästa för oss. Varför köpa och lagra i många år, när vi kan dricka mogna underbara viner nu. En kombination av ödmjuk kunskap och servering gör att vinet blir en succé.
Våra viner med känsla av ursprung
Vinerna ni finner hos oss skall ha en känsla, varje vin är valt med stor omsorg, vi har inte utrymme för "hyll-liggare" eller utfyllnadsviner. Vinlistan bygger på tre hörnstenar: Alsace, Bourgogne och Kalifornien. Vi tycker att dessa viner passar i harmoni med vår gastronomi. Vi anser att vinet har en stor betydelse i måltiden och inte enbart ett tillbehör.
Till sist, låt drycken och maten bli en njutning av enkelhet,- då blir det bra.
Sommelier Kent Johansson
