Á la carte

Välj fritt från vår meny nedan.

.................................................................................

Förrätt 185kr,    Varmrätt 325kr,     Dessert 175kr

Kvällens middag, ingående i alla våra paket, finns längst ner

Vegetarisk/vegansk trerättersmeny finns mot förbeställning

Trerätters barnmeny finns

Förrätter

 Toftaholm’s klassiska nässelsoppa med ägg från Toftanäs, friterad purjolök och gräslöksemulsion

(L, MP, Ä)

Ankbröst från Viking Fågel, med fermenterad rotselleri, äpple och senapskrasse från Garnéra i Värnamo

(L, MP)

Tataki på gös från Glyngøre i Danmark med emulsion på dill och gräslök, gurka, brynt smör, rädisa och tagetes från vår trädgård

(L, MP, Ä, F)

Varmrätter

 Konfiterad regnbågsöring från Åland med rödbetor, sotad romanesco, brynt smör och peparrotsskum, regnbågsrom och indiankrasse från Garnéra i Värnamo

(L, MP, F)

Sotad biff från Dalsjöfors med variation på lök, potatispuré, rödvinssås och rödkålsskott

(L, MP)

 Kyckling från Bjärefågel med bakad majrova, selleri, spritärter, kycklingvelouté och tagetesemulsion

(L, MP, Ä, Baljväxter, Selleri)

Herrgårdens smashburgare med Pepper Jack ost från Väddö gårdsmejeri, dillgurka, eldad lökemulsion, silverlök och krossad potatis

(G, L, MP, Ä)

Vegetarisk / Vegan

Pocherad vit sparris med sojapärlor, sparrisconsommé, fermenterad svamp och potpurri på örter och blommor från trädgården

(  Soja   )

Desserter

Inkokta rabarber med jordgubbssorbet, rulltårta, vit choklad och isad rabarber från trädgården

(G, L, MP, Ä)

 ”Fermenterat trädgårdsland” pannacotta på filmjölksfermenterad tagetes och oxalis, sorbet på rosor, fläderkaramell, ätbar chokladjord och blomstersaft

(L, MP)

Vegansk sommardessert med jordgubbar, inkokta rabarber, karameller och blomstersaft

(   -   )

Kvällens middag 645 kronor

Måndag, onsdag, fredag och söndag: Gös, Biff och Rabarber

Tisdag, torsdag och lördag: Anka, Röding och Pannacotta

(G=Gluten, L=Laktos, MP=Mjölkprotein, F= Fisk, S=Skaldjur Ä= Ägg, N=Nötter) *